Vårhvedesort:

Sortsnavn: Øland 5

Forædler: Hans Larsson

Forældresorter/pedigree: Selektion i Spelt fra Øland

Alder: 12 år

Beskrivelse: Hans Larsson har lavet mange selektioner i gamle svenske landsorter. Øland 5 er en sort af vårhvede, som Hans Larsson har udvalgt i en landsort af Spelt fra Øland fra NordGen. I denne prøve fandtes der både hvede og spelt linier, som sandsynligvis er nært beslægtede. Øland 5 har da også mange egenskaber, der minder om spelt, eksempelvis et højt indhold af gluten og en ret blød glutenkvalitet. En søsterlinie af Ølandshvede dyrkes i Danmark, og sælges af blandt andet Bageriet Aurion. Øland 5 har en suveræn bageegensbab, og en dejlig smag. Ved bagning med Ølandshvede skal man dog være opmærksom på den bløde glutenstruktur, som gør, at brødet ikke må efterhæve for længe. Melet har et gluten-indeks på omkring 50%. Gluten-kvaliteten er meget fin.

Anskaffelse: Findes ikke i NordGen. Såsæd kan købes Mørdrupgård



Beskrevet i forsøg:

Vårhvede, serie 2-1, Gl.Estrup 2007 Resultat i forhold til reference: Udbytte: 100% Protein: 102%

Vårhvede, serie 3, Mørdrupgård 2007 Resultat i forhold til reference: Udbytte: 87% Protein: 104%

Mineral-analyser af gamle danske hvedesorter



Indgår i forsøg på Mørdrupgård 2009.